סל הקניות ריק

חנות הספרים

קמליה סיננסיס‏: ספר התה

  • מאת: עליזה גלקין-סמית
  • עמודים: 262
  • מסת"ב: ‏978-965-7459-39-3‏
  • כריכה: רכה
  • שנת הוצאה: 2018
  • מחיר קטלוגי: 170

הספר 'קמליה סיננסיס' דן בכל ההיבטים של המשקה ומהווה אנציקלופדיה ומורה דרך בתחום התה, שבשנים ‏האחרונות הולך ונעשה פופולארי בישראל.‏

‎תה, 'קמליה סיננסיס' בלטינית, הוא המשקה הנפוץ בעולם אחרי מים; הבריטים לבדם שותים מדי יום 165 מיליון ‏ספלי תה. לפי הפילוסופיה המזרחית 'צ'ה צ'י' היא הנשמה והאנרגיה של עלי התה, אותה אנו סופגים באמצעות לגימת ‏חליטת תה.‏

היכן ומתי נולד התה, באילו דרכים הגיע למערב, איך התפשט ונעשה למשקה הפופולארי בעולם?‏

בשאלות אלה מתמקד חלקו הראשון של הספר. הפרק הראשון עוסק בארצות מורשת התה, סין, יפן וקוריאה. הפרק ‏השני מתחקה אחרי הגעתו למערב ואחרי 'קולוניאליזם התה' הבריטי וההולנדי בהודו ובציילון. הפרק השלישי מפרט את ‏יצרניות התה ברחבי העולם: דרום מזרח אסיה, אפריקה, דרום אמריקה, אזור הים הכספי והים השחור, אוקיאניה, ‏האיים האזוריים וארצות הברית.‏

חלקו השני של הספר עוסק בהיבטים הביולוגיים, החקלאיים, התעשייתיים והתרבותיים של התה. הפרק הרביעי עניינו ‏שיח התה והטיפול בו. הפרק החמישי דן בייצור ובכלכלת התה. הפרק השישי מעמיק בתחום הטעימות המקצועיות; ‏פרק זה חיוני גם לחובבי יין ולכל למי שמעוניין לשכלל את יכולת ההבחנה בטעמים ובריחות, להיות אנין טעם, ‏להעצים את ההנאה מאוכל וממשקאות ולעדן אותה, וללמוד על האופן שבו אנו קולטים את רשמי החושים ומעבדים ‏אותם לחווייה. הפרקים השביעי והשמיני מתייחסים למנהגים, טקסים וכלים לחליטת תה ולשתייתו בתרבויות שונות. ‏הפרקים התשיעי והעשירי פורשים את סוגי תה, אופני הכנה ושימוש בתה במתכונים. הפרק האחרון מוקדש למקומו ‏של התה בספרות – אך טבעי שמשקה עם היסטוריה כה סוערת וסנטימנטים אינספור, טבע את חותמו ביצירה ‏האמנותית.‏

המחברת

עליזה גלקין־סמית, סופרת ואמנית. בין ספריה: 'עונות', 'מונולוג של איש שמן', 'ליל' (קיבל ציון לשבח של ‏איגוד הסופרים). במהלך תחקיר שערכה לצורך ספרה 'אהבה על כוס תה' נשבתה בקסמו של המשקה, התמחתה בו ‏וכתבה את 'קמליה סיננסיס'; זהו ספרה העשירי.‏

לתוכן העניינים של הספר קמליה סיננסיס: ספר התה - לחצו כאן

₪170.00 ₪120.00
© 2018 איתי בחור – הוצאה לאור. כל הזכויות שמורות. הוקם ע"י as2 e-consulting